Especialização em Gestão da Alimentação e Bebidas (F&B)

programa

• Introdução à Gestão da Alimentação;
• Introdução à Gestão de Bebidas;
• Técnicas de Aprovisionamento;
• Controlo de Alimentação e Bebidas;
• Gestão Financeira na Restauração;
• A Segurança e o HACCP;
• Engenharia de Listas e Ementas;
• Orçamentação;
• Funções da Equipa.

objetivos

No final do curso todos os formandos deverão ser capazes de: 

• Reconhecer a importância da gestão de bebidas e da alimentação na gestão do restaurante;
• Identificar as caraterísticas e vicissitudes do mercado da alimentação e bebidas;
• Aplicar as melhores técnicas de comunicação;
• Reconhecer a importância das regras de Higiene e Segurança na cozinha;
• Aplicar as ferramentas de equilíbrio financeiro na definição do orçamento da refeição.

destinatários

São destinatários do programa de Especialização em Gestão da Alimentação e Bebidas (F&B) da RFA Academy todos os que procuram competências nas melhores técnicas de gestão de unidades de restauração.

requisitos

Os candidatos ao programa de Especialização em Gestão da Alimentação e Bebidas (F&B) da RFA Academy deverão demonstrar à entrada os seguintes requisitos:

• Habilitações mínimas ao nível do ensino secundário

metodologia

O curso Especialização em Gestão da Alimentação e Bebidas (F&B) da RFA Academy é ministrado na modalidade e-learning.

certificação

O término com aproveitamento do curso Especialização em Gestão da Alimentação e Bebidas (F&B) da RFA Academy atribuí o Certificado emitido pelo Sistema de Informação e Gestão da Oferta Formativa (SIGO) do Ministério da Educação (Portaria nº 474/2010, de 8 de julho), com enquadramento legal no Sistema Nacional de Qualificações (Decreto-Lei nº 396/2007). 

O reconhecimento de qualificações profissionais obtidas na União Europeia e no Espaço Económico Europeu obedece ao regime jurídico aprovado pela Lei nº 9/2009, de 4 de março, alterada pelas Leis 41/2012, de 28 de agosto, nº 25/2014, de 2 de maio e nº 26/2017, de 30 de maio e, mais recentemente, pela Lei nº 31/2021, de 24 de maio, que transpôs para o ordenamento jurídico português a Diretiva 2005/36/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 7 de setembro de 2005, relativa ao reconhecimento das qualificações profissionais, alterada pela Diretiva 2013/55/EU do Parlamento Europeu e do Conselho, de 20 de novembro.  

procedimentos de inscrição

Formandos Interessados em participar no curso podem concluir a inscrição:

• Presencialmente

Rua Parque da República, 116, 118 e 122, 4430-164 Vila Nova de Gaia. 

• Loja Online

24 horas, 7 dias por semana

• Contactos

+351 22 712 46 02 || +351 92 664 60 35

• Observações

Facilidades de pagamento

formadores

A RFA Academy (RfaConsulting, Unipessoal, Lda NIPC 509372600) é certificada pela DGERT na área 345 - Gestão e Administração. Todos os seus formadores são certificados com o CCP – Certificado de Competências Pedagógicas – pelo Instituto de Emprego e Formação Profissional.